Perché siamo speciali



Mamazà utilizza ingredienti biologici, DOP e IGP, per garantire una pizza di alta qualità.

L'impasto ha lunghissimi tempi di maturazione, dalle 48 alle 72 ore, e un’altissima idratazione e utilizziamo lievito madre per una maggiore digeribilità.

La stagionalità degli ingredienti fa sì che il menù venga periodicamente aggiornato, con ricette più o meno tradizionali, contemporanee e gourmet.